寒露，是干支历酉月的结束以及戌月的起始。夜晚，仰望星空，会发现代表盛夏的“大火星”已西沉。寒露时节，南方秋意渐浓，气爽风凉，少雨干燥；北方广大地区已呈现冬天景象。

寒露前后，虾蟹繁多。古人有寒露节气蒸螃蟹的习惯，俗话说：“寒露发脚，霜降捉着，西风响，蟹脚痒。”此时雌蟹卵满、黄膏丰腴，正是吃母蟹的最佳季节。所以，寒露节后，不妨进食几只肥蟹来满足自己的舌尖味蕾。

明代画家沈周创作的纸本水墨画《郭索图》，画幅的中间部位画清水大闸蟹一只，坚实如锯齿般的双螯，如钳子似的夹住稻穗，用浓墨渲染双蟹螯，形成体白，黑白相间，极有韵趣。蟹壳尖楞突出，如一把把锐利尖刀，爬沙横行于水草之间。蟹爪过处，如闻郭索之声。

金风起，蟹脚痒，又到了舌尖享受美味的时刻。大闸蟹的吃法有很多种，但唯独清蒸，最是鲜美。在蒸锅中放入葱、姜片、料酒，将大闸蟹放入锅中铺平清蒸，黄澄澄的蟹黄，金黄流油，膏满肉鲜。清蒸大闸蟹不仅仅能够保留大闸蟹原有的鲜味，还能够让大闸蟹的营养成分得到最大程度的保留。