四时有明法而不议,万物有成理而不说,大地上的植物皆有清晰的时间刻度。节气的更替,与大地共同酝酿出时令蔬果,不仅给人们带来丰盈饱满的美食,更促成一种仪式般的生活。循节气而食,蕴藏着古老的生存智慧。
阳和起蛰,品物皆春,新的一年我们将用艺术和美食慰藉你的灵魂。今年郑州美术馆将为你带来“舌尖上的二十四节气”,从传统饮食文化中感受历史气息,在二十四节气与人们生活习惯的关联中找到节气与饮食文化交融而成的美的极点。在这里你不仅能欣赏艺术画作,更能在一箪一食中,发现每一个节气里自然食材的魅力,在唇齿间感知时间流转。新的一年,“舌尖上的二十四节气”将继续陪伴你走过三餐四季。
春风一起,山间的春笋汲取了一整个寒冬的营养,在春雨后破土而出。水灵灵、脆生生的春笋,有着“春鲜第一味”的美誉,每一口都带着浓浓的春意。唐代诗人李商隐就曾这般描述“嫩箨香苞初出林,於陵论价重如金”。
在江南,如果有一种美味能代表春天,那一定是腌笃鲜。粉白的鲜肉与玫瑰红的咸肉,加上白色的春笋,小火炖煮一锅,汤汁白浓,鲜味醇厚,口味香醇未尽。笋既能吸油又能吊鲜,咸肉鲜肉咸鲜交融、酥软,醇香缠绵,满口春天的鲜美。今日立春,用新鲜的春笋入菜,将春天的鲜美收入碗中,一起迎接万物复始,春暖花开!