人间四月芳菲尽，山寺桃花始盛开，经历了初春的洗礼，“春色”关不住的郑州美术馆，窗外绿意萌动，馆内煮茶品茗，以香伴饮，一时香气氤氲。2021年4月18日下午，郑州美术馆与40余位观众一起追随中国茶的脚步，清芬满杯，体味茶中本味……
从谷雨茶的优点到中国茶的历史故事，从商周时期的咀嚼茶叶到宋朝时期的点茶，从茶叶的分类到如何选取正确的泡茶工具，每个细节都透着房平老师茶文化的知识传授，每一位观众都潜心学习，甚至连活泼好动的小朋友们也聚精会神地听着、互动着。学习茶文化是修心的过程，也是对茶文化敬仰。
◎ 谷雨和谷雨茶 ◎
谷雨时节种谷天，南坡北洼忙种棉。
水稻插秧好火候，种瓜点豆种地蛋。
——农耕谚语
谷雨茶小常识
五种传统“谷雨鲜”: 香椿芽、饮春茶、吃春笋、红苋菜、吃韭苔
谷雨茶的特点：芽头饱满、味浓郁、较耐泡、价格易
美术馆里，煮一壶茶，安静的美育空间氤氲起淡淡的香。优美娴静的茶艺师伴随着柔和的音乐，选茶、选具、涤器、投茶、冲泡等一气呵成。叶漂浮在水中，水浸在茶里，让我们一起品尝好喝的茶。
◎ 中国茶的故事 ◎
中国是茶的原产地，是茶文化的故乡。中华民族是最早发现、栽培、加工和品饮茶叶。茶，始于神农时代，与中华文化相伴已走过数千年的历史长河。源远流长的中国茶文化，糅合了儒、道、佛诸派思想，独成一体，历久弥新，生生不息。在中国人的生活中，茶不仅是解渴的饮料，更是生活文化中精致风雅的一部分。
南宋 钱选 《卢仝烹茶图》
茶兴于唐，唐朝将茶饼捣碎、碾碎、过滤后煮茶。《卢仝烹茶图》描绘卢仝得好友朝廷谏议大夫孟荀送来的新茶，并当即烹尝的情景。图中头顶纱帽，身着长袍，仪表高雅悠闲席地而坐的是卢仝，似在指点侍者如何烹茶，一侍者着红衣，手持纨扇，正蹲在地上给茶炉扇风，另一侍者旁立，其态甚恭，似送新茶来的差役。
南宋 刘松年《撵茶图》
《撵茶图》描绘了磨茶、点茶、挥翰、赏画的文人雅士茶会场景。画中左前方一仆役骑坐在长条矮几上，右手正在转动茶磨磨茶。旁边的黑色方桌上陈列筛茶的茶箩、贮茶的茶盒、白色茶盏、红色盏托、茶匙、茶筅等，一仆役正伫立桌边，右手提汤瓶，左手执茶盏，欲待点茶。他左手桌旁有一风炉，上面正在煮水，右手旁边是贮水瓮，上覆荷叶。画面右侧有三人，一僧伏案执笔书写，一士人相对而坐，似在观赏。整幅作品展示了文人雅集品茶、赏画的生动场面，再现了两宋流行的点茶技艺。
宋代点茶步骤图解
宋代，点茶法成为时尚，是将茶叶末放在茶碗里，注入少量沸水调成糊状，然后再注入沸水，或者直接向茶碗中注入沸水，同时用茶筅搅动，茶末上浮，形成粥面。具体操作是: 在点茶时，先用瓶煎水，而后将研细茶末放入茶盏，放入少许沸水，先调成膏。所谓调膏，就是视茶盏大小，用勺挑上一定量的茶末放入茶盏，再注入瓶中沸水，将茶末调成浓膏状，以粘稠为度。
在漫长的2000年历史岁月中，茶的作用，由药用变为饮用，型态从饼茶到散茶，饮用方式也由粗放煎饮发展为细斟慢酌……
◎ 中国茶的分类 ◎
中国茶特指中国境内的，带有中国水土特点的各种天然茶叶和工艺茶。按照发酵程度的大小，我们将茶做如此排列：
懂得品茗是人生一大享受。从茶器的选用，到摆放茶席，无论简约潇洒，或是隆重华丽，茶席的高雅情调丰富了现代人味觉飨宴之外的精神情趣。
茶席九要素：茶、茶具、铺垫、插花、茶食、挂画、焚香、环境、其他工艺品。
在房平老师的专业引导下，现场互动频繁，大家一起品味小青柑的香味、一起认茶识茶、一起为茶叶选择适合的器皿……
现场的小朋友们也给我们带来了很大的惊喜！高举的小手积极参与其中，或品味或思考或发问，这是一场茶文化的分享，亦是一场有趣的亲子互动。
暖日和风，春水煎茶，淡雅中独韵滋味。时光煮雨，静静地等待一场花开，煎茶的沉淀，是一种艺术和精神享受，无论是手法、陈列，还是器物、颜色，这是文化的传承。房平老师的春茶清香课不断地带给我们惊喜，从内心觉知当下，体会心灵的升华和超越无我的精神追求。
◎ 主讲人介绍 ◎
房平，中国教育学会学前教育专业委员会理事、河南省儿童文学学会会员、海燕出版社低幼读物编辑部主任。从事童书编辑工作24年，对中国传统茶艺有深入研究和独到见解。
文字编辑：孙贝贝
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